Řízek v jogurtovém těstíčku, zkoušeli jste? Pokud ne, tak byste měli. Protože tento řízek je dokonale křehoučký a rozplývá se na jazyku.
Marinování masa v jogurtu je technika, která pochází z indické a blízkovýchodní kuchyně, a je naprosto báječná. Kyseliny obsažené v jogurtu naruší svalová vlákna v mase, takže je po usmažení neuvěřitelně křehké a šťavnaté. Je to skvělý způsob, jak vylepšit klasický řízek.
Pro přípravu stačí plátky masa naložit alespoň na pár hodin do směsi bílého jogurtu, vajíčka, česneku a koření. Maso pak můžete obalit v strouhance a smažit. Jogurtové těstíčko navíc během smažení vytvoří lahodnou a lehce nakyslou krustičku. Podávejte s bramborovou kaší a úspěch je zaručen.
Ingredience na 2 porce
- 2 kuřecí prsa
- 3 vrchovaté lžíce řeckého jogurtu
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička sušené petrželky
- 1 stroužek česneku
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
Postup
V misce si připravíme těstíčko. Dáme do ní jogurt, vejce, sůl (kdo solí více, dejte si lžičku soli), petrželku a utřený česnek. Vše dobře promícháme.
Kuřecí prsa si nakrájíme podélně na slabší plátky. Každý plátek v těstíčku obalíme a dáme do uzavíratelné dózy a necháme do druhého dne uležet.
Poté každý řízek obalíme ve strouhance a snažíme z obou stran dozlatova.
Dobrou chuť.
