Ráno si plavaly na Šumavě a večer už byly na talíři. Siveny nám dovezl děda, který je chytil, vykuchal, takže příprava byla o to snadnější. My ryby s holkama máme opravdu rády, takže nikdy neodmítneme. Siven na bylinkách navíc je jednoduchý recept na rybu (klidně i pražmu nebo pstruha), kterou můžete upéct v troubě nebo hodit na gril.
Není absolutně nic lepšího než čerstvě ulovená ryba. To je luxus, který se nedá s ničím srovnat. Siven je navíc vynikající lososovitá ryba s jemným a chutným masem. U takto čerstvé ryby platí, že nejlepší je co nejjednodušší úprava, která nechá vyniknout její přirozenou chuť.
Příprava na bylinkách je naprosto ideální. Stačí břišní dutinu ryby naplnit čerstvými bylinkami (skvělá je petrželka, kopr, tymián), přidat pár plátků citronu a kousek másla. Povrch ryby pak stačí osolit a upéct v troubě nebo na grilu. Jako příloha se nejlépe hodí vařené brambory nebo jen lehký zeleninový salát.
Ingredience
- 2 ryby siven
- 1 citrón
- bylinky – libeček/tymián, petrželka, rozmarýn
- 40g másla
- sůl
Postup
Ryby jsme měli z výlovu, takže jsem je omyla a otřela papírovou utěrkou. Rybky jsem uvnitř i na povrchu trošku nasolila. Poté jsem do ryb vložila bylinky, co jsem zrovna na zahrádce měla (libeček, petrželku a rozmarýn), na plátky nakrájený citrón a nechala v zapékací misce na dvě hodiny v lednici.
Poté si troubu předehřejeme na 200 stupňů.
Do každé ryby vložíme 20g másla a okolo nich můžeme dát zbylá kolečka citrónu. Podlijeme troškou vody a zaklopené dáme péct na 20 minut.
Poté víko odklopíme, teplotu snížíme na 180 stupňů a dáme na pár minut grilovat. Jakmile máte kůži dozlatova, můžete rybku otočit, ale pokud se bojíte, že se vám rybka při otáčení roztrhá, nechte ji grilovat jen z jedné strany.
Ryby jsem chtěla původně grilovat venku, ale počasí nepřálo. Postup je stejný, jen místo trouby dejte ryby do držáku na ryby (já má držák na tři ryby a s ním je to brknačka) a opečte na grilu z obou stran. Délka grilování závisí na tloušťce ryby. Počítejte 1cm ryby a 4-5 minut grilování.
Dobrou chuť.
