Sladké plněné rohlíčky

Sladké plněné rohlíčky jsou rychlé, udělají parádu na stole, jsou vynikající a krásně vláčné i několik dní. Opět je to maminky recept, léty prověřený. Tyto rohlíčky se u nás dělají často a i já je mám v oblibě. S náplněmi si můžete pohrát. Pamatuji si, že maminka je i dělala s nastrouhanými jablky a skořicí. U nás vedou nejvíc tvarohové, v závěsu s povidlovými a makovými.

Recepty od maminek jsou ty nejlepší, a tyto rohlíčky jsou toho jasným důkazem. Jsou univerzální, rychlé a dají se naplnit téměř čímkoliv, co máte rádi. To, že vydrží vláčné několik dní, je obrovská výhoda, i když je pravděpodobné, že se sní mnohem dříve. Je to ideální pečivo na snídani, svačinu nebo jen tak ke kávě.

Kromě klasických náplní, jako je tvaroh, mák nebo povidla, můžete vyzkoušet i ořechovou náplň. Je to vděčné pečivo, které si můžete přizpůsobit přesně podle své chuti.

Ingredience na těsto

• 500g hladké mouky
• 250g změklého másla
• 12 lžic šlehačky
• 3 žloutky
• špetka soli
• 150g cukru
• 1 kostka kvasnic

Ingredience na náplň

• maková náplň
  • 120g mletý mák
  • 8 lžic mléko
  • 5 lžic cukr
  • 1 lžíce rum
• tvarohová náplň
  • 120g tvarohu z alobalu (ne vaničkový) 
  • 1 žloutek
  • 5 lžic cukru
  • 1 lžíce rumu
• povidlová náplň
  • 120g švestkových povidel
  • 1 lžíce rumu
  • 2 lžíce najemno nasekaných oříšků
• ořechová náplň
  • 100g najemno namletých/namixovaných vlašských ořechů
  • 40g smetany (33%)
  • 1/2 lžičky skořice
  • 30g kokosového cukru
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1 lžíce rumu

Ingredience na potření

• přepuštěné máslo

Postup

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.

Do mísy odvážíme mouku, uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí, které zalijeme vlažným mlékem a přidáme cukr. Necháme vzejít kvásek.

Připravíme si náplně do rohlíčků.* 

Pokud budete chtít jen jednu náplň, udělejte ji z větší gramáže. 

Jakmile vzejde kvásek, přidáme si k němu ostatní ingredience a mixérem uhněteme těsto (asi 5min). Nenecháváme kynout!

Přendáme těsto na vál nebo pracovní desku a rozdělíme na dva bochánky. Bochánek si podmoučíme a trochu zpracujeme, aby se nám těsto nelepilo. Následně vyválíme do kulata. S těstem se dobře pracuje, tak by vyválení mělo jít hladce.

Rádýlkem rozkrojíme na 6-8 dílů (podle jak chceme mít rohlíčky velké) a naplníme. My máme nejraději klasiku – makovou, tvarohovou nebo povidlovou náplň.

Rohlíčky zabalíme. V první fázi je třeba rohy rohlíčků dost umačkat, aby náplň nevytekla. Připravené rohlíčky dáme na plech s pečícím papírem.

Nakonec potřeme rozpuštěným přepuštěným máslem a dáme péct. V průběhu pečení znovu potřeme/pokapeme zlehka rozpuštěným přepuštěným máslem. Rohlíčky dostanou lepší chuť a budou víc vláčné. Pečeme přibližně 20-30min.

Po vychladnutí pocukrujeme.

Dobrou chuť.

*Náplň maková – do hrnce si dáme mák, mléko a cukr a necháme minutku projít varem. Nakonec přidáme rum.

Náplň tvarohová – do mísy si dáme všechny ingredience a promícháme.

Náplň povidlová – do mísy si dáme všechny ingredience a promícháme.