Máte doma ještě cuketu? Obalovanou smaženou cuketu jsme měli u babičky minulý týden a holky z ní byly tak nadšený, že ji chtěly doma taky. Přihodila jsem ke strouhance ještě dost parmazánu a bylo to luxusní. Vyzkoušíte?
Smažená cuketa je absolutní letní klasikou a skvělou bezmasou alternativou k řízku. Je to jídlo, které milují děti i dospělí. Nápad vylepšit trojobal o parmezán je naprosto geniální – sýr se při smažení rozpeče, vytvoří slanou a neuvěřitelně křupavou kůrčičku a celé jídlo posune na novou úroveň.
Podávejte klasicky s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou nebo jen tak s lehkým jogurtovým dipem. U obalování určitě zapojte i děti, bude je to bavit a obalení bude mnohem rychlejší, než kdybyste obalovala sama.
Ingredience na 4 porce
- 1 větší cuketa
- 3 vejce
- sůl
- 100g hladké mouky
- 150g strouhanky
- 100g parmazánu
- olej na smažení
Postup
Cuketu si omyjeme a nakrájíme na cca 0,5cm tlustá kolečka.
Připravíme si misku s moukou, do které dáme jednu lžičku soli a promísíme (cukety nesolím, ale solím až mouku a vajíčko). Vajíčka si rozklepneme do hlubokého talíře nebo misky, vyšleháme vidličkou a osolíme špetkou soli.
Parmezán si nastrouháme najemno do misky, přidáme strouhanku a promísíme.
A pak už jen kolečko po kolečku obalujeme v mouce, vejci a parmazánové strouhance.
Smažíme z obou stran dozlatova.
Podáváme třeba s bramborem a okurkovým salátem (s kefírem nebo zakysankou je top!) jako hlavní chod.
Dobrou chuť.
