Rychlá tvarohová strouhaná buchta, je to takový retro kousek, ale výborný. Tvarohové buchty a koláče jsou u nás vždycky výhra, protože přítel nemá rád ovocné dezerty, ale tvarohové zbožňuje. Tak jsem si vzpomněla na tuto buchtu a upekla ji. Pořád výborná jako kdysi.
Někdy je nejlepší vrátit se ke starým dobrým klasikám, které známe z dětství. Strouhaná buchta je přesně ten případ – jednoduchý, ale geniální moučník, který nikdy nezklame. Kombinace kakaového křehkého těsta a jemné tvarohové náplně je prostě dokonalá. A to, že chutná i těm, kteří zrovna neholdují ovocným koláčům, je její velká výhoda.
Příprava je navíc velmi zábavná. Část těsta se zamrazí a poté se nahrubo strouhá na tvarohovou náplň, což vytváří krásný a rustikální vzhled. Pro ještě lepší chuť můžete tvarohovou náplň ochutit citronovou kůrou a vanilkou. Je to buchta, která dokazuje, že ty nejlepší recepty nestárnou.
Ingredience na těsto
- 250g polohrubé mouky
- 120g másla
- 125g cukru krystal
- 2 žloutky
- 2 lžíce kakaa
- mléko dle potřeby
Ingredience na náplň
- 250g tvarohu
- 1 žloutek
- 3 bílky
- 100g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 vanilkového pudinku
Postup
Připravíme si těsto tak, že do mísy dáme mouku, změklé máslo, cukr, žloutky, kakao a pomalu rukou vypracováváme těsto. Pokud je těžké ho zpracovat, přidáme trošku mléka. Těsto by mělo mít konzistenci asi jako na perníčky. Takto připravené těsto dáme do potravinové fólie na hodinu do mrazáku. Mezi tím si připravíme náplň a předehřejeme troubu na 170 stupňů. Na náplň ušleháme v jedné míse bílky do tuha. Do druhé mísy si dáme tvaroh, cukr, pudink, žloutek a cukr a rozmícháme. Takto připravenou směs dáme k ušlehaným bílkům a jemně promícháme, aby se sníh úplně nerozbil.
Ztuhlé těsto vyndáme z mrazáku a vetší polovinu nastrouháme nahrubo do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Na těsto dáme vrstvu náplně a na ni nastrouháme zbytek směsi. Používám menší plech, takže pokud máte standartní velkou velikost, udělejte koláč z 1,5 dávky.
Pečeme přibližně 30min.
Dobrou chuť.
