Šunkafleky jsou jedno z mých oblíbených jídel z dětství. Maminka je dělala vždy z domácích těstovin a když mi jich krabici minulý týden dovezla, musela jsem je udělat. Miluju když jsou hezky mazlavé a ne suché jako ze školní jídelny, proto je v nich více vajec i smetana, ale výsledek stojí za to. Někdy stačí jediná chuť a člověk se rázem vrátí do bezstarostných dětských let. Použití domácích těstovin je samozřejmě luxus, který jídlu dodá punc dokonalosti, ale skvěle budou chutnat i s kvalitními kupovanými fleky. To kouzlo se totiž skrývá v poctivé zálivce. Tajemství šťavnatých šunkafleků je přesně v tom, co popisuju – nešetřit vejci a smetanou. Pro ještě lepší chuť zkuste do vaječné směsi přidat špetku muškátového oříšku, který se skvěle doplňuje s uzeným masem. Podávejte s kyselou okurkou a uvidíte, že se po nich jen zapráší.
Ingredience pro děti od 9 m
- 200g domácích fleků
- 200g šunky nejvyšší kvality
- 1 lžíce ghí
- 4 vejce
- 200ml kokosového mléka
- ghí na vymazání formy
Ingredience pro děti od 1 roku a dospělé
- 200g domácích fleků
- 200g libového uzeného masa
- 100g slaniny
- 1 lžíce sádla
- 4 vejce
- 200ml smetany
- sůl
- pepř
- špetka muškátového oříšku
- máslo na vymazání formy
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Mezitím si dáme do hrnce vařit osolenou vodu a dáme vařit fleky. Fleky vaříme tak, aby byly al dente, tedy ne úplně rozvařené, protože se budou ještě péct.
Dále si rozpálíme pánvičku, dáme na ní lžící sádla a zlehka osmažíme slaninu a uzené, nakrájené na kostičky. Uvařené fleky scedíme, přidáme do nich orestovanou slaninu s uzeným a necháme trošku vychladnout.
Mezitím si připravíme do hrníčku 4 vajíčka a smetanu a hezky rozšleháme. Směs osolíme a opepříme, přidáme muškátový oříšek a vlijeme do vychladlých fleků.
Dobře promícháme a vše nalijeme do vymaštěného plechu nebo zapékací mísy.
Pečeme asi 30 min na 170 stupňů.
Dobrou chuť.
