Tiramisu je skvělý a rychlý dezert, který dokáže vykouzlit úsměv na rtech a v mysli připomenout moji milovanou Itálii. Připravila jsem i verzi pro děti od 1 roku, na kterou využijete domácí piškoty z minulého receptu. Takže si na tomto dezertu můžete pochutnat všichni. Tiramisu znamená v překladu “vytáhni mě nahoru” a přesně to tento dezert dělá – povznese náladu a potěší duši. Jeho příprava je až překvapivě snadná a výsledek přitom působí nesmírně elegantně. Základem úspěchu jsou kvalitní suroviny: čerstvá vajíčka, krémové mascarpone a silná káva, která dodá piškotům tu správnou chuť a aroma. Dětská verze je skvělý nápad! Místo kávy můžete piškoty namáčet v silném kakau nebo caru. Pro dospělé můžete do kávy přidat kapku mandlového likéru Amaretto nebo rumu pro autentičtější chuť. Před podáváním nechte tiramisu alespoň na pár hodin, ideálně přes noc, odpočinout v lednici. Všechny chutě se tak krásně propojí a dezert bude dokonale ztuhlý.

Ingredience pro děti od 1 roku

250g mascarpone
200ml smetany
1 vanilkový lusk

150ml silného kakaa/cara/melty
domácí piškoty
92% čokoláda na nastrouhání

Ingredience pro dospělé

250g mascarpone
200ml smetany
1 vanilkový lusk
4-6 lžic cukru moučka
Amaretto – 6 lžic
150ml silného espressa
cukrářské piškoty
čokoláda na nastrouhání

Postup

Ideální je nejprve připravit variantu pro děti a pak pro dospělé přidat do připravené směsi jen cukr.

Na začátek si uvaříme silné espresso/coro/kakao nebo meltu.

Do vychladlého espressa dáme 6 lžic Amaretta. Vychladlé caro/meltu necháme bez alkoholu.

Poté si připravíme směs z mascarpone, do kterého budeme postupně přilévat smetanu a ručně metličkou vyšlehávat. Neděláme to mixérem, protože by směs byla příliš řídká. Dále přidáme zrníčka z vydlabaného vanilkového lusku a jemně zamícháme.

Poté začneme vrstvit dětskou verzi tiramisu.

Nejprve namočíme zlehka domácí piškoty do cara/melty, poté dáme vrstvu mascarponové směsi, posypeme nastrouhanou čokoládou a opět dáme vrstvu namočených piškotů, mascarpone, čokoládu…takto vytvoříme tři vrstvy. Jakmile máme tuto verzi pro děti připravenou, můžeme se pustit do verze pro dospělé.

Do připravené mascarponové směsi přidáme cukr a zamícháme. Poté vezmeme cukrářské piškoty a napočíme je zlehka do kávy s Amarettem, poté dáme vrstvu mascarponové směsi, posypeme nastrouhanou čokoládou a opět dáme vrstvu namočených piškotů, mascarpone, čokoládu..Takto připravíme také tři vrstvy.

Hotové tiramusu dáme na několik hodin vychladit, ideálně přes noc, do lednice a můžeme podávat. Dobrou chuť.

Z daného množství jsem měla 4 porce pro děti a 4 velké porce pro dospělé.