Ovocné knedlíky z tvarohového těsta jsou jedním z nejlepších jídel, které léto nabízí. Jsou lehké, svěží a plné chuti čerstvého ovoce. A v podstatě se jedná o velmi zdravé a vyvážené jídlo. Tvaroh dodá bílkoviny, ovoce vitamíny a trocha mouky sacharidy pro energii. Je to dokonalý letní oběd nebo večeře.
Tajemství dobrého tvarohového těsta je v použití tučného tvarohu v kostce (ne z vaničky), který není tak vodnatý. S těstem je potřeba pracovat rychle, aby nezřídlo. Knedlíky chutnají nejlépe čerstvě uvařené, posypané tvarohem, cukrem a přelité rozpuštěným máslem. Tak je zkuste, určitě si je zamilujete.
Ingredience
- 250 g tučného tvarohu v alobalu
- 110 g hrubé mouky
- špetka soli
- 1/2 vanilkového cukru (nemusí být)
- 1 žloutek
- jahody
Servírování
- tvrdý strouhaný tvaroh na posyp
- máslo na polití
- čekankový sirup nebo cukr na posypání a oslazení
Postup
Tvaroh, sůl, mouku, vanilkový cukr a žloutek si dáme do mísy a vypracujeme těsto. S těstem pracujte rychle, abyste ho zbytečně dlouho nehnětli. Ideální je použít tvaroh v alobalu (ne ten ve vaničce, ten je moc řídký).
Připravené těsto dejte na 15-20 min do lednice odpočívat. Mezitím si omyjte jahody (nebo jakékoli jiné ovoce, například meruňky jsou skvělé do knedlíků také).
Jakmile máte ovoce připraveno, dejte vařit hrnec vody.
Vyndejte těsto z lednice a doporučuju si těsto rozdělit na kousky, které budou stejně velké (podle velikosti ovoce). My měli domácí jahody, takže menší a měla jsem 12 ks knedlíků. Z těsta v ruce uválejte kuličku, a uplácněte ji do placičky, vložte do placičky jahodu a obalte jí těstem. Jahodu obalte důkladně, aby nikde nevykukovala.
Do vroucí vody dejte opatrně knedlíky (nechte vodu zlehka probublávat, ne úplně klokotem, aby vám bubliny těsto nepotrhaly).
Knedlíky vařte cca. 8-10 min – podle velikosti.
Podávejte postrouhané tvrdým tvarohem, polijte rozehřátým máslem a oslaďte čekankovým sirupem.
Kdo má radši klasický cukr, použijte cukr moučka.
Dobrou chuť.
