Recept na toto tvarohové těsto mám od své maminky. Těsto je univerzální a dá se použít jak naslano, tak i nasladko. Tento recept je naslano a je to příjemná obměna ke slanému pečivu z listového těsta. Díky tvarohu je toto pečivo hezky vláčné. Protože je v receptu použito máslo i tvaroh, doporučuji zařadit dětem až od 1 roku.
Rodinné recepty na univerzální těsta jsou k nezaplacení. Tvarohové těsto je skvělé v tom, že je rychle hotové, nemusí kynout a výsledek je přitom nádherně měkký a vláčný. Je to skvělá alternativa k listovému těstu, která je chuťově bohatší a má příjemnější, měkčí texturu.
Pro co nejlepší výsledek je klíčové použít tvaroh v kostce, který není vodnatý. U slané varianty můžete z těsta vytvářet tyčinky, šneky nebo malé kapsičky. Před pečením je stačí potřít vajíčkem a posypat kmínem, hrubozrnnou solí, sezamem nebo strouhaným sýrem a máte skvělé pohoštění k vínu nebo na oslavu.
Ingredience na těsto
- 150g tučného tvarohu
- 150g másla
- 150g hladké mouky
Ingredience na potření a posyp
- rozšlehané vejce
- kmín/mák/sezamové semínko
- hrubozrná sůl
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
Do misky si dejte změklé máslo, tvaroh a mouku a rukama vytvořte kompaktní těsto, které dejte na 30 minut do lednice.
Poté z těsta postupně vyvalujte placky, zhruba 0,5 cm tlusté (těsto stačí trošku podmoučit, aby se nelepilo) a z nich si rádýlkem vykrajujte různé tvary jako čtverečky nebo tyčinky.
Vykrojené kousky přesuňte na plech s pečícím papírem, mašlovačkou potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte hrubozrnnou solí a kmínem, sezamovým semínkem nebo mákem.
Pečte přibližně 10-15 minut dozlatova.
Dobrou chuť.
