Domácí vanilkový cukr, jakmile ho vyzkoušíte, nebudete chtít jiný. Jen cukr a vanilkový lusk, větší kouzlo v tom není. Doma si ho nachystáte a pak už jen při pečení použijte. Vanilkový cukr se skvěle hodí i jako milý jedlý dárek. A protože cukr potřebuje nějaký čas uležet, je tak akorát čas si ho nachystat na vánoční pečení.
Rozdíl mezi domácím vanilkovým cukrem a tím kupovaným, který často obsahuje jen umělý vanilin, je propastný. Vůně a chuť pravé vanilky je nenahraditelná a dokáže pozvednout jakýkoliv dezert. Je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak dodat svému pečení punc luxusu.
Příprava je opravdu snadná. Cukr si s vanilkovým luskem rozmixujte, vypadají tak z něj zrníčka, která se s cukrem smísí. Takto nachystaný vanilkový cukru bude ideální nejen na vánoční pečení, ale kdykoli, když budete chtít přidat sladkou vanilkovou chuť a vůni.
Ingredience
- 1 vanilkový lusk
- 400g cukru krupice nebo třtinového
Postup
Z vanilkového lusku si odřízneme tvrdé konce a zbytek lusku nakrájíme na zhruba 0,5mm velké kousky.
Do mixéru si dáme cukr a přidáme kousky vanilkového lusku.
Vše dobře promixujeme. Mixujeme alespoň 10 minut. Pokud by se vám mixér zahříval, nechte ho vždy na chvilku vypnutý a pak v mixování pokračujte. Vanilkový lusk se z části rozmixuje a vypadají z něho semínka, které se hezky promíchají s cukrem, který navíc mixování zjemní.
Ve vanilkové cukru zůstanou kousky lusku a to je v pořádku, rozmixovat úplně do ztracena nepůjde, ale bude v cukru držet vanilkovou vůni.
Umixovaný cukr přesypte do sklenic s víčky a nechte před použitím alespoň 30-40 dní uležet.
Cukr, který budete chtít použít vždy přesypejte přes cedník, pokud v něm zůstanou větší kousky vanilkového lusku, vraťte je zpět do sklenice.
Tento cukr se výborně hodí na pečení a to nejen vánočního cukroví.
