Tvarohový velikonoční beránek s mandlovými lupínky je krásně vláčný a provoněný citronovou kůrou a vanilkou. Velikonoční beránek je symbolem jara a nesmí chybět na žádném svátečním stole. Moje verze z tvarohového těsta je sázkou na jistotu, protože tvaroh zaručuje, že beránek bude nádherně vláčný a nikdy nebude suchý.
Vůně citronové kůry a vanilky pak celý byt provoní tou pravou sváteční atmosférou. Aby se vám beránek z formy dobře vyklápěl, je naprosto klíčové formu velmi pečlivě vymazat máslem a vysypat moukou. Nezapomeňte na žádný záhyb. Nebo použijte silikonovou jako mám já.
Po upečení nechte beránka chvíli vychladnout ve formě a teprve poté ho opatrně vyklopte. Oči mu můžete vytvořit z rozinek nebo hřebíčku a kolem krku uvázat slavnostní mašli.
Ingredience
- 220g hladké mouky
- 200g moučkového cukru
- 200g másla
- 250g tvarohu
- 4 vejce
- 1 lžička citronové kůry
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce rumu
- 1 lžíce prášku do pečiva
- hrst plátků mandlí
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy si dáme 4 žloutky a bílky dáme do druhé mísy. Ke žloutkům přidáme cukr a vyšleháme. Přidáme změklé máslo a opět vyšleháme. Dále přidáme tvaroh, vanilkový cukr, rum a citronovou kůru a vyšleháme. Nakonec přidáme mouku, prášek do pečiva a plátky mandlí a zamícháme.
V druhé míse si vyšleháme bílky na tuhý sníh. Sníh přidáme ke směsi a jemně vmícháme, aby se sníh nerozbil.
Takto připravenou směs dáme do formy. Pokud máte silikonovou jako já, tak se nevymazává. Pokud máte jinou, je třeba vymazat a pořádně vysypat moukou nebo třeba kokosem. Silikonovou formu je třeba dát do trouby na plechu.
Pečeme přibližně 50-60min. Vyzkoušejte špejlí, zda je upečeno, pokud na ní těsto neulpívá, tak můžete beránka vyndat z trouby. Ze silikonové formy vyklepneme po vychladnutí. Pocukrujeme a ozdobíme mašlí.
Dobrou chuť.
