Miluju velikonoční nádivku. A protože se Velikonoce nezadržitelně blíží, připravila jsem ji dnes k obědu. Na nádivce si pochutnala i Gábi. Nádivku můžete podávat třeba s vařenými brambory a okurkovým salátem, tak ji máme nejraději i my. Taky doma připravujete nádivku na Velikonoce?
Velikonoční nádivka, někde zvaná “hlavička”, je absolutní hvězdou jarního a svátečního stolu. Je to oslava probouzející se přírody, plná zelených bylinek, a zároveň vydatné jídlo, které spojuje chuť uzeného masa a pečiva. Je skvělé, že chutná i malé Gábi, je to důkaz, že tradice mají v kuchyni stále své místo.
Tajemství té nejlepší nádivky spočívá v několika věcech: nešetřete čerstvými bylinkami (tradičně se dávají mladé kopřivy, ale skvělá je i petrželka, pažitka či libeček), použijte den staré rohlíky, které dobře nasáknou tekutinu, a pro nadýchanost oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh, který do směsi opatrně vmícháte až na závěr. A naše servírování s brambory a salátem udělá z nádivky plnohodnotný oběd.
Ingredience pro děti od 8 měsíců
- 1 rohlík nebo houska
- 70g pečeného kuřecího masa
- 2 vejce
- 30g ghí
- 50g zelených rostlin (medvědí česnek, petržel, kopřivy, baby špenát,…)
- 70ml kokosového mléka
Ingredience pro děti od 1 roku a dospělé
- 3 rohlíky nebo housky
- 200g vařeného uzeného masa
- 4 vejce
- 70g másla
- 120ml plnotučného mléka
- 1 cibule
- 100g zelených rostlin (medvědí česnek, petržel, kopřivy, baby špenát,…)
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Postup ve verzi od 8 měsíců (2 porce):
Rohlík/housku si nakrájíme na malé kousky a na pánvi je na sucho jemně opražíme a dáme do misky. Upečené kuřecí maso si nakrájíme na kousky a přidáme k pečivu. Nadrobno si nakrájíme zelené rostliny dle preferencí a přidáme do misky.
Žloutky si oddělíme od bílků a utřeme je se změklým ghí a přidáme ke směsi. Bílky si vyšleháme do tuhého sněhu.
Celou směs promícháme, aby se nám vše spojilo, zalijeme kokosovým mlékem a nakonec jemně vmícháme připravený sníh z bílků. Pečeme 30-40 minut v zapékací míse vyložené pečícím papírem.
Postup ve verzi od 1 roku (4 porce):
Rohlíky/housky si nakrájíme na malé kousky a na pánvi je na sucho jemně opražíme a dáme do misky. Uvařené uzené maso (vaříme den předem přibližně hodinu) si nakrájíme na kousky a přidáme k pečivu. Nadrobno si nakrájíme zelené rostliny dle preferencí a přidáme do misky.
Lžíci másla si rozehřejeme na pánvi a smažíme na ní nadrobno nakrájenou cibuli, kterou pak také přidáme do misky s ostatními ingrediencemi.
Žloutky si oddělíme od bílků a utřeme je do pěny se změklým máslem a přidáme ke směsi. Bílky si vyšleháme do tuhého sněhu.
Celou směs promícháme, aby se nám vše spojilo, zalijeme mlékem, osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku a nakonec jemně vmícháme připravený sníh z bílků. Pečeme 30-40minut v zapékací míse vyložené pečícím papírem.
Dobrou chuť.
