Výborná velikonoční roláda inspirovaná mechovým dortem. Tento jarně laděný dezert se vám bude líbit a chutnat a to nejen na Velikonoce. Kdo ho vyzkouší?
Spojit populární mechový dort s elegantním tvarem rolády je naprosto skvělý nápad. Vznikne tak svěží, lehký a vizuálně ohromující jarní dezert. Sytě zelená barva špenátového piškotu a světlý krém evokují probouzející se přírodu a na velikonočním stole se bude nádherně vyjímat.
Tajemství spočívá v přípravě vláčného špenátového plátu, který se nesmí péct příliš dlouho, aby se nelámal. Stejně jako u klasické rolády je klíčové ho ještě horký srolovat do vlhké utěrky. Připravíte náplň, zarolujete a můžete doplnit o kousky čerstvého ovoce, například malin nebo jahod.
Ingredience na těsto
- 200g zmrazeného mixovaného špenátu
- 150g polohrubé mouky
- 100g cukru krystal
- 1/2 prášek do pečiva
- 5 lžic slunečnicového oleje
- 1 lžíce rumu
- 3 vajíček
- 1 lžička citronové šťávy
Ingredience na náplň
- 350g mascarpone
- 250g plnotučného tvarohu
- limetková kůra z 1/2 limetky
- 5 lžic cukru moučka
- rum na prokapání korpusu
Ingredience na ozdobu
- čokoládová vajíčka
Postup
Mrazený špenát necháme úplně povolit a poté přes síto vymačkáme přebytečnou vodu.
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy si dáme žloutky a do druhé mísy bílky. Bílky ušleháme v tuhý sníh. Ke žloutků přidáme cukr a vyšleháme do pěny. Poté přidáme špenát, olej, rum a citronovou šťávu. Rozmícháme. Pak přidáme mouku a prášek do pečiva a dobře promícháme. Nakonec do směsi opatrně vmícháme připravený sníh a těsto nalijeme na plech s pečícím papírem.
Pečeme přibližně 15-20min.
Mezitím, co se nám roláda peče, připravíme si náplň. Do mísy dáme mascarpone a tvaroh, přidáme limetkovou kůru a cukr a vše vyšleháme. Pokud máte radši sladší rolády, cukr si přidejte podle chuti.
Po upečení vyndáme roládu z trouby. Necháme pár minut chladnout. Poté položíme na roládu další pečící papír a zarolujeme. A necháme zcela zchladnout.
Vychladlou roládu rozmotáme, ořízneme cca. centimetr kraje, které si necháme na rozdrobení na posyp.
Roládu rovnoměrně potřeme krémem (nechte si trochu krému na ozdobu). A poté roládu pomalu rolujte a odlupujte pečící papír, na kterém se pekla.
Takto připravenou roládu ozdobte zbylým krémem, čokoádovými vajíčky a rozdrobenými konci, které jste odřízly.
Roládu dáme do lednicena několik hodin a dobrou chuť.
