Hledáte chutný luštěninový pokrm a navíc z jednoho hrnce? Mám pro vás báječný recept na zapečenou červenou čočku. Pochutnáte si vy i děti. Pokud použijete místo smetany kokosové mléko, tak je tento recept vhodný pro děti již od 9 měsíců. My milujeme zapečené brambory na různém způsoby, ale s čočkou jsem ho zkoušela prvně a musím říct, že toto jídlo bylo prostě dokonalost sama. Vyzkoušejte a ochutnejte.
Tento recept zní naprosto fantasticky a je skvělou a originální alternativou ke klasickým zapečeným jídlům. Červená čočka je pro tento účel ideální – je rychle uvařená, plná bílkovin a má jemnou, lehce nasládlou chuť. Je to skvělý způsob, jak připravit syté a výživné jídlo z jednoho hrnce s minimem práce.
Jak často servírujete doma luštěniny? My se snažíme jíst je minimálně jednou týdně. Partnerovi luštěniny chutnají víc, takže ten si je dá klidně i 3x v týdnu. Každopádně takto zapečené chutnaly všem. Bude to jistě hit i pro celou vaši rodinu.
Ingredience
- 2 batáty
- 4 brambory
- 3 mrkve
- 500g rajčatového pyré
- 200g červené čočky
- 1 mozzarella
- 200ml smetany (od 1 roku) /kokosového mléka
- kmín
- rozmarýn
- sůl (od 1 roku)
- parmezán na posyp (od 1 roku)
Postup
Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Červenou čočku si propláchneme a podle návodu uvaříme doměkka. Poté k čočce přimícháme rajčatové pyré.
Než se nám uvaří čočka, očistíme a na kolečka nakrájíme brambory, batáty i mrkev.
Mozzarellu si nakrájíme na malé kousíčky nebo ji nahrubo nastrouháme.
Jakmile je čočka s rajčatovým pyré připravena, můžeme začít vrstvit. Do zapékací mísy si dáme na dno brambory a batáty, pokryjeme jimi celé dno. Posypeme rozmarýnem, kmínem a solí (sůl dejte až od 1 roku). Poté dejte třetinu čočkové směsi. Na ni nasypte třetinu mrkve a mozzarelly. A pak opět vrstva brambor s batáty. Okořeňte. Následuje vrstva čočkové směsi, mrkve, mozzarelly a pak ještě jedna vrstva brambor s batáty, koření, čočka, mrkev, mozzarella a na závěr dáme opět brambory s batáty a koření.
Zapékací mísu přiklopte a dejte péct na hodinu do trouby. Poté mísu vyndejte, zalijte smetanou/kokosovým mlékem a dejte ještě na hodinu péct. Na posledních 15 minut odklopte víko a nižte teplotu na 170 stupňů.
Podávejte posypané parmezánem.
Z daného množství jsem měla 4 porce.
Dobrou chuť.
