Zelňáky, ty u nás chystáme jako takové bramboráky se zelím. Já zelí miluju, snad ve všech formách a na tyto zelňáky jsem dostala nedávno ohromnou chuť. Sice to pak u nás “voní” jako ve smaženkovém království, ale jednou za čas mi to nevadí. Do zelňáků si můžete přidat i nakrájenou slaninku, pokud budete mít chuť na kousek masa, ale i bez ní jsou zelňáky výborné. Jestli se vám nechce zelňáky smažit, dejte si je na plech s pečícím papírem a pečte na 200 stupňů dozlatova.
Zelňáky jsou fantastické a nedoceněné jídlo české kuchyně. Je to skvělá a chutná variace na klasické bramboráky. Kysané zelí jim dodá jedinečnou pikantní chuť a šťavnatost. A máte pravdu, ta vůně při smažení je sice intenzivní, ale výsledek za to jednou za čas rozhodně stojí.
Ttip na pečení v troubě je skvělou alternativou pro ty, kdo se chtějí vyhnout smažení. Aby byly zelňáky křupavé, je naprosto klíčové z kysaného zelí co nejlépe vymačkat všechnu přebytečnou tekutinu. K zelí a bramborám se skvěle hodí koření jako je drcený kmín a čerstvě mletý pepř. Podávejte je samotné nebo jako přílohu k pečenému masu.
Ingredience
- 500g brambor
- 200g bílého kysaného zelí
- 1 vejce
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička drceného kmínu
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
- olej nebo sádlo na smažení
Postup
Brambory si oškrabeme, nastrouháme najemno a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Ze zelí si slijeme nálev, pokrájíme ho na menší kousky a přidáme k bramborám.
Poté do mísy přidáme vejce, majoránku, kmín, utřený česnek, hladkou mouku, sůl a pepř (podle chuti) a vše dobře promícháme.
Zelňáky smažíme na oleji nebo sádle dozlatova z obou stran.
Dobrou chuť.
