Žemlovka je takové to jídlo co milujeme nebo nenávidíte. U nás je to láska na první ochutnání. Miluju jablka a moje dcera taky. Tak jsem si řekla, že vyzkoušíme jak bude chutnat žemlovka. A protože díky kombinaci jablek a tvarohu či mascarpone je krásně vláčná, Gábi velmi chutnala. Tato žemlovka je vhodná pro děti již od 9 měsíců.
Žemlovka je absolutní klasikou české kuchyně, která dokáže rozdělit společnost. Pro její milovníky je to však dokonalé “comfort food”, které voní dětstvím. Naše verze s tvarohem nebo mascarpone je skvělým vylepšením, které zaručí, že výsledek bude neuvěřitelně vláčný a krémový, nikoli suchý, jak se někdy stává.
Tajemství dokonalé žemlovky spočívá v nešetření jablky a náplní. Pečivo (ideálně den staré rohlíky nebo veka) je dobré namočit do mléka s rozšlehanými žloutky. Pro ještě lepší chuť můžete jablka ochutit skořicí. Žemlovka může být jak hlavním chodem, tak i příjemnou svačinkou.
Ingredience od 9 měsíců
- 3 rohlíky nebo housky
- 4 menší jablka
- 2 vajíčka
- 120g mascarpone
- 200ml kokosového mléka
- 1 lžička vanilkové pasty
- 1 banán
- 2 lžičky skořice
- 1 lžička ghí
Ingredience od 1 roku
- 3 rohlíky nebo housky
- 4 menší jablka
- 2 vajíčka
- 120g tvarohu
- 200ml mléka
- 1 lžička vanilkové pasty
- 1 banán
- 2 lžičky skořice
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička ghí
- 30g rozinek
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
V misce si rozmícháme mléko, jednu lžičku skořice, vanilkovou pastu a jedno vajíčko. To bude směs na namáčení pečiva.
V druhé misce si rozmačkáme banán, ke kterému přidáme mascarpone (případně tvaroh a javorový sirup), jednu lžičku skořice, jedno vajíčko a rozmícháme.
Rohlíky nebo housky si nakrájíme na tenčí plátky.
Jablka si oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Poté si pekáček si vymažeme rozpuštěným ghí a můžeme začít vrstvit.
Pečivo krátce namočíme v mléce a vyskládáme první vrstvu do pekáčku. Na ni navrstvíme polovinu jablek a polovinu mascarpone/tvarohové směsi a můžeme přidat rozinky.
Další vrstva je opět pečivo namočené v mléce, poté druhá polovina jablek a mascarpone/tvarohové směsi. Následuje poslední vrstva pečiva namočeného v mléce.
Takto připravenou žemlovku dáme péct. Pečeme přibližně 30-40min. Dobrou chuť.
