Slané rohlíčky
Po Vánocích mě přítel poprosil upéct něco slaného, že cukroví už bylo dost. Já teda cukroví ještě dost nemám a každé odpoledne si dám. Nicméně jsem prosbu vyslyšela a upekla tyto výborné slané rohlíčky.
- 300g špaldové mouky
- 1 lžíce třtinového cukru
- špetka soli
- 125g tvarohu
- 2 žloutky
- 50ml mléka
- 50ml smetany
- 50g změklého másla
- 1/2 kostky droždí (20g)
- šunka
- sýr
- bílek
- kmín
- hrubozrná sůl
- mák
- přepuštěné máslo
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy odvážíme mouku, uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí, které zalijeme vlažným mlékem a přidáme cukr. Necháme vzejít kvásek. Poté přidáme ostatní ingredience a mixérem uhněteme těsto (asi 5min).
Přendáme těsto na vál nebo pracovní desku a rozdělíme na dva bochánky. Bochánek si podmoučíme a trochu zpracujeme, aby se nám těsto nelepilo. Následně vyválíme do kulata. S tvarohovým těstem se dobře pracuje, tak by vyválení mělo jít hladce.
Rádýlkem rozkrojíme na 8 dílů a naplníme šunkou a sýrem. Náplň může být různá podle chuti (niva, slanina, balkán, sušená rajčata..).
Rohlíčky zabalíme. V první fázi je třeba rohy rohlíčků dost umačkat, aby náplň nevytekla.
Nakonec potřeme bílkem a posypeme mákem, hrubozrnnou solí a kmínem. Dáme péct.
V průběhu pečení potřeme/pokapeme zlehka rozpuštěným přepuštěným máslem. Rohlíčky dostanou lepší chuť a budou víc vláčné.
Pečeme přibližně 20-30min. Dobrou chuť.
