Vánočka

Čtvrtá adventní neděle si žádá svůj speciální recept. Recept na maminčinu vánočku, to je moje srdcovka. Miluju vánočku s kakaem. Vždycky jsme ji měli během svátků k snídani a i teď, když už dávno nebydlím s našima,

ji peču pro svoji rodinu, podle maminčina receptu. My vánočku pleteme z 8 pramenů (tři patra, 3+3+2), ale pokud máte radši jinak pletené vánočky, určitě použijte ten způsob, který vám nejvíce vyhovuje.

Ingredience na vánočku

Ingredience na vánoční kakao

400ml mléka
3 polévkové lžíce kakaa
2 lžíce javorového sirupu/kokosového nebo třtinového cukru
1/2 lžičky skořice nebo perníkového koření

Postup

Do mísy si odvážíme mouku, cukr a uděláme důlek. Do důlku dáme kvasnice a zalijeme částí vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, asi 20 minut. Jakmile nám vzejde kvásek, přidáme špetku soli, vanilkový cukr, máslo, žloutky a citronovou kůru. Dáme do mixéru hnětat nebo hněteme ručním mixérem a postupně přiléváme zbytek mléka. Hněteme přibližně 15-20 minut.

Poté jemně pomoučíme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 1,5-2 hodiny.

Jakmile nám těsto nakyne, dáme si ho na vál a rozdělíme na tři části. Jako u sněhuláka, jednu velkou, druhou menší a třetí nejmenší.

Jemně si pomoučíme si vál a do všech částí těsta zapracujeme rozinky, které jsme měli přes noc namočené v rumu.

První velkou část těsta si rozdělíme na tři bochánky a uválíme tři prameny. Ty spleteme jako cop a dáme na plech s pečícím papírem. Druhou menší část těsta si také rozdělíme na tři bochánky a uválíme tři prameny. Ty spleteme také jako cop. Spodní patro vánočky na plechu trochu rukou splácneme a na něj dáme právě dopletené prostřední patro. Konce tohoto patra dáme pod spodní patro a umáčkneme. Poslední třetí nejmenší část těsta si rozdělíme na dva bochánky a uválíme dva prameny. Ty otočíme kolem sebe a dáme jako poslední vrchní patro vánočky. Konce tohoto patra dáme pod spodní patro a umáčkneme.

Vezmeme čtyři špejle a dvě zapíchneme na kraje, abychom upevnili konce vánočky a dvě špejle zapíchneme do hřbetu vánočky. Důležité je špejle protočit, aby se na ně těsto přichytilo a ony nám během pečení nevylezly ven.

Takto připravenou vánočku necháme ještě půl hodiny kynout na plechu.

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.

Před vložením do trouby pomažeme vánočku rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.

Pečeme na 180 stupňů 10 min. Poté přikryjeme pečícím papírem a pečeme dalších 15minut. Následně snížíme teplotu na 150 stupňů a pečeme dalších přibližně 30min. Vyzkoušejte špejlí, zda je upečeno, pokud na ní těsto neulpívá, tak můžete vánočku vyndat z trouby a nechat vychladnout.

Mezitím si připravte kakao. Mléko, kakao a vybrané sladidlo dejte spolu se skořicí/perníkovým koření do hrnce a pomalinku zahřívejte za stálého míchání. Jakmile se nám všechny ingredience spojí a mléko je horké, můžete rozdělit do hrníčků, zakrojit do vánočky a vychutnat si oboje.

Dobrou chuť.