Velikonoční roláda

• 200g zmrazeného mixovaného špenátu
• 150g polohrubé mouky
• 100g cukru krystal
• 1/2 prášek do pečiva
• 5 lžic slunečnicového oleje
• 1 lžíce rumu
• 3 vajíček
• 1 lžička citronové šťávy

• 350g mascarpone
• 250g plnotučného tvarohu
• limetková kůra z 1/2 limetky
• 5 lžic cukru moučka
• rum na prokapání korpusu

• čokoládová vajíčka

Mrazený špenát necháme úplně povolit a poté přes síto vymačkáme přebytečnou vodu.

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy si dáme žloutky a do druhé mísy bílky. Bílky ušleháme v tuhý sníh. Ke žloutků přidáme cukr a vyšleháme do pěny. Poté přidáme špenát, olej, rum a citronovou šťávu. Rozmícháme. Pak přidáme mouku a prášek do pečiva a dobře promícháme. Nakonec do směsi opatrně vmícháme připravený sníh a těsto nalijeme na plech s pečícím papírem. 

Pečeme přibližně 15-20min. 

Mezitím, co se nám roláda peče, připravíme si náplň. Do mísy dáme mascarpone a tvaroh, přidáme limetkovou kůru a cukr a vše vyšleháme. Pokud máte radši sladší rolády, cukr si přidejte podle chuti. 

Po upečení vyndáme roládu z trouby. Necháme pár minut chladnout. Poté položíme na roládu další pečící papír a zarolujeme. A necháme zcela zchladnout. 

Vychladlou roládu rozmotáme, ořízneme cca. centimetr kraje, které si necháme na rozdrobení na posyp. 

Roládu rovnoměrně potřeme krémem (nechte si trochu krému na ozdobu). A poté roládu pomalu rolujte a odlupujte pečící papír, na kterém se pekla. 

Takto připravenou roládu ozdobte zbylým krémem, čokoádovými vajíčky a rozdrobenými konci, které jste odřízly. 

Roládu dáme do lednicena několik hodin a dobrou chuť.